Vánoční recepty

Hvězdy s lískovou nádivkou

2. října 2011 v 17:49
Na těsto:

190 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
70 g tuku
1 vejce
1 vanilinový cukr
2 lžíce zakysané smetany
špetka soli

Nádivka:
80 g mletých lískových oříšků
40 g marcipánové hmoty
1-2 lžíce moučkového cukru
2 lžičky pomerančové šťávy
Z mouky, cukrů, nakrájeného tuku, smetany a špetky soli připravíme hladké těsto a necháme ho v chladu 1 hodinu odpočinout.
Marcipán nastrouháme a vyšleháme se žloutkem. Vmícháme cukr, šťávu a ořechy. Z těsta rozválíme plát, vykrájíme hvězdy a potřeme bílkem. Hvězdy položíme na plech s papírem na pečení, do středu dáme hromádky ořechové nádivky a můžeme vtisknout lískový ořech.
Hvězdy pečeme při 180°C 15 minut. Cukroví po vychladnutí uložíme do uzaviratelné dózy a necháme v chladu rozležet.

Marokánky

21. srpna 2011 v 15:00
Co budeme potřebovat:
25 l šlehačky, 250g cukru, 250g kandovaného ovoce (nutná je kandovaná pomerančová kůra), 250g ořechů (vlašské, lískové a mandle), 300g hladké mouky, hořká čokoládová poleva.
Postup:
Kandované ovoce a ořechy nasekejte nadrobno a smíchejte s cukrem a moukou. Šlehačku nechte velmi krátce přejít varem a vmíchejte ji do směsi. Dobře promíchejte a nechte chvilku odstát. Na plech dejte pečící papír a ze směsi dělejte malé kupičky. V troubě je pomaličku sušte. Jakmile chytnou oranžovohnědou barvu, vyndejte je, stáhněte i s papírem z plechu a nechte vystydnout. Poté je polévejte hořkou čokoládou.

Lehká rybí polévka s knedlíčky

21. srpna 2011 v 14:57
Co budeme potřebovat:
2 hlavy kapra, 1 lžíce másla, 1 menší mrkev, kousek celeru, 5 kuliček pepře a nového koření, 2 bobkové listy, sůl, petrželka

knedlíčky: 1 houska, sůl, bílý pepř, 125 g jiker a mlíčí, strouhanka, špetka muškátového květu, petrželka

Hlavy kapra dobře vypereme, odstraníme žábry a oči. Zeleninu očistíme a nakrájíme na jemné nudličky. Hlavy vložíme do vody, přidáme pepř, nové koření, sůl a bobkový list. Přivedeme k varu a hlavy uvaříme doměkka. Mezitím si připravíme knedlíčky. Jikry a mlíčí utřeme se solí. Housku natrháme na kousky namočíme ji ve vodě, vymačkáme a přidáme k vnitřnostem. Promícháme, ochutíme solí, pepřem a muškátovým květem. Podle potřeby přidáme strouhanku a můžeme přimíchat i nasekanou petrželku. Ze směsi tvoříme malé knedlíčky a vkládáme do vroucí vody. Vaříme 2-3 minuty a poté vyndáme z hrnce. Polévku scedíme přes jemný cedník. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou zeleninu a krátce ji orestujeme. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Podle chuti osolíme a přidáme najemno nasekanou petrželku. Hlavy obereme, maso nakrájíme na malé kostičky a přidáme do polévky. Při podávání vkládáme do polévky knedlíčky.

TIP
V některých rodinách se kapr na štědrovečerní tabuli neujal, a tak chybí i základní suroviny na přípravu polévky. Na přípravu rybí polévky ale nemusíte mít jen kapří hlavy. Můžete ji připravit z rybího filé nebo jiných mořských ryb. Jen místo knedlíčků z jiker a mlíčí do ní dejte krutonky z nakrájené veky, osmažené na másle (vylepšit je můžete špetkou koření).

Vánoční punč

21. srpna 2011 v 14:55
Co budeme potřebovat:
1 ks badyánu, 500 ml vody, 2 skořice, 1 citron, 140 g cukru krupice, 130 ml rumu, 500 ml bílého vína, 1 pomeranč, 4 hřebíčky

Postup:
Z citronu a pomeranče vymačkáme šťávu. Vodu smícháme s cukrem, pomerančovou a citronovou šťávou a přivedeme k varu. Pak přilijeme rum s vínem a přidáme koření. Punč opět zahřejeme až k bodu varu. Horký vánoční punč naléváme do nahřátých sklenic. Každou sklenici zdobíme polovinou plátku pomeranče a citronu.

Ořechové trubičky

19. srpna 2011 v 13:00
Co je potřeba na těsto:
150g hladké mouky
70g moučkového cukru
70g strouhaných lískových oříšků
70g tuku(např.Hera)
1 vejce
Ostatní:
čokoláda na vaření
krém dle vlastní chuti

Postup:
Ze všech přísad vypracujeme těsto a rozválíme je na tenčí placku.Podle toho, jak velké trubičkové formičky máme doma,vykrajujeme kolečka o průměru pět ař sedm centimetrů.Placičky navineme na formičky a upečeme.Po vychladnutí sundáme trubičky z formiček a jejich konce namočíme v rozehřáté čokoládě.trubičky plníme krémem,který má rodina najraději.

KOPÍRUJ ZE ZDROJEM!!!MŮJ RECEPT!!!

Šéfovský hubník

19. srpna 2011 v 12:53
Co je potřeba na porci pro dvě osoby:
5 rohlíků
mléko
hrst hrubé mouky
sušené houby
sůl
pepř

Postup:
rohlíky namočíme do mléka a přidáme hrst hrubé mouky. Podle chuti osolíme a opepříme. Do další misky s mlékem namočíme sušené houby. Když nabudou, scedíme je a povaříme do těsta, Pak už jen hubník upečeme v řádně vymaštěbém pekáči.

KOPÍRUJ ZE ZDROJEM!!!MŮJ RECEPT!!!

Aksamitové pudinkové pečivo

19. srpna 2011 v 12:49
Co je potřeba:
500g hladké mouky
250g práškového cukru
3 celá vejce
1 prášek do pečiva
330g másla
2 druhy pudinků(např.vanilkový a čokoládový)
zavařenina
poleva

Postup:
Z přísad bez pudinku uděláme těsto,které rozdělíme na dvě poloviny. Do každé dáme jeden pudink. Potom těsto necháme 20min. odpočinout v lednici a půjdeme si dát kávu =).
Poté vyválíme placku vykrajeme kolečka.Pečeme ve středně teplé troubě. Kolečka spojíme zavařeninou a polijeme polevou.

KOPÍRUJ ZE ZDROJEM!!!MŮJ RECEPT!!!

Štědrovečerní krocan

17. srpna 2011 v 15:55
Suroviny:
1 krocan 6 - 7 kg
500 g vepřové sekané
6 plátků slaniny na kostičky nakrájené
6 tenkých plátků slaniny
1/2 šálku uvařené šunky nakrájené na kostičky
3 najemno pokrájené stroučky česneku
1 cibule pokrájená na kostičky
1 větší kořen celeru na kostičky pokrájet
1/2 šálku oloupaných a nasekaných mandlí
4 jablka oloupaná a nakrájená na kostičky
1/2 šálku rozinek
1/2 šálku bílého vína
1/2 šálku majoránky
sůl
pepř
olej
Postup:
Krocana důkladně omyjeme z vnějšku i vnitřku a za použití kuchyňského papíru dobře usušíme, opepříme a osolíme. V hlubší pánvi krátce orestujeme a poté přidáme česnek. Vložíme taktéž na kousky nakrájenou slaninu i sekanou a vše důkladně opečeme. Následně přidáme šunku, nasekané mandle, rozinky, majoránku, jablka a celer. Vše důkladně promícháme a necháme vařit při nižší teplotě tak dlouho až suroviny zcela pustí vodu. Mexické hospodyňky přidávají navíc ještě nakrájené sušené švestky. Do krocana napustíme po celé jeho ploše injekční jehlou bílé víno. Krocana naplníme směsí z pánve, a zašijeme vlněným vláknem. Křídla pevně připevníme. Nakonec krocaní kůži dle chuti okořeníme a dokola obložíme plátky slaniny. Krocana vložíme do předehřáté trouby (175 °C) na plech hrudí nahoru. Předtím jej však ještě zabalíme do aluminiové fólie, kterou odstraníme krátce před koncem pečení. Krocana pečeme alespoň 5 hodin (na 1 kg/1hod.). Po odstranění fólie jej polijeme vypečenou šťávou a necháme ještě 10 - 15 minut péct do získání zlaté barvy.
pod-poklickou.gastronews.cz

Čokoládové hrudky

17. srpna 2011 v 15:55
Suroviny:
1 salko ( slazené zahuštěné mléko) 20 dkg mléčné čokolády (může být i hořká- záleží na chuti) 10dkg másla 1 hrnku cukru moučka 40dkg směsi - 30dkg nadrobno nakrájeného sušeného ovoce ( švestky, meruňky, mango...) a ořechů + 10dkg burizonů a ovesných vloček ( co máte raději, toho dejte více)
Postup:
- všechny ingredience kromě směsi rozpustit v hrnci a za stálého míchání povařit asi 1 minutu - pak vmíchat směs ovoce, ořechů a burizonů - na plech vyložený pečícím papírem klást lžičkou malé hrudky - nechat vychladit a ztuhnout - hmota vystačí na 2 velké plechy

Medové trubičky

17. srpna 2011 v 15:43
Suroviny:
Těsto:
340 g hladké mouky, 270 g moučkového cukru, 80 g medu, 2 celé vejce, 1/2 kávové lžičky jedlé sody
Náplň:
1 slazené mléko (salko), 250 g másla
Postup:
1. Vypracujeme těsto z mouky, moučkového cukru, medu, vajec a jedlé sody. Necháme 2 hodiny odpočinout a pak vyválíme na 2 až 3 mm silný plát. Vykrajujeme kolečka o průměru 6 a 7 cm a pečeme v předehřáté troubě na 150 °C asi 15 minut. Ještě horké stáčíme na vařečku, aby vznikly trubičky, a ihned stahujeme.
2. Připravíme si krém tak, že vaříme neotevřené slazené mléko ve vodní lázni asi 2 hodiny. Do vychladlého salka zašleháme máslo. Krémem plníme trubičky a konce máčíme v čokoládové polevě.
3. Medové trubičky necháme rozležet v chladu (nejlépe ve sklepě).

Vánoční puding

16. srpna 2011 v 21:08
Tenhle recept je z Velké Británie.
___________________________________
230 g rozinky (malé)
110 g rozinky (sultánky)
110 g rozinky
110 g nasekaná kandovaná ovocná kůra
30 g oloupané nasekané mandle
110 g celozrnná mouka
1/2 lžičky sůl
1/2 lžičky strouhaný muškátový oříšek
1/2 lžičky mletý zázvor
1 1/2 lžičky pudinkové koření (směs skořice, muškát. oříšku, nové koření)
230 g hnědý cukr
110 g celozrnná strouhanka
230 g rostlinný tuk
1 citrón, šťáva i kůra
1 lžíce melasa
5 lžic rumu s vodou
Ten se potom několik hodin vaří v páře a vydrží až 3 měsíce v lednici.

Linecká kolečka s marmeládou

10. srpna 2011 v 20:28
http://www.ireceptar.cz/res/data/081/010013_02_060906.jpg
300 g hladké mouky
300 g másla
100 g moučkového cukru
1 žloutek
vanilkový cukr
citronová kůra
moučkový cukr na posypání
marmeláda na slepování

Sněhové čepičky

10. srpna 2011 v 20:27
Na těsto: 200g hladké mouky, 125g rostlinného tuku, 100g cukru, 1 vejce. Na sněhové pusinky: 2 bílky, 200g cukru moučka. Na krém: 100g čokolády na vaření, 2 lžíce marmelády, 150g másla, čokoládová poleva na namáčení.

Z mouky, tuku, cukru a vejce vypracujte základní linecké těsto. Vyválejte je na plát a vykrajujte z něj kolečka. Vyrovnejte je na plech vyložený pečícím papírem a pečte ve vyhřáté troubě asi 12 minut. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Do sněhu zlehka vpracujte cukr moučka. Na plech vyložený pečícím papírem nastříkejte sněhové pusinky a upečte je. Ve vodní lázni rozpusťte máslo, přidejte rozlámanou čokoládu a vymíchejte dohladka. Do vlažné čokoládové hmoty přimíchejte marmeládu. Linecká kolečka slepujte po dvou krémech a navrch přilepte sněhovou čepičku. Spodní část můžete namočit v rozpuštěné čokoládové polevě.
Našla jsem jen tuhle fotku
http://img.blesk.cz/img/1/full/446728_snehove-cepicky.jpg

Vaječný koňak

10. srpna 2011 v 18:57
K Vánocům také kromě cukroví,stromečku sněhu ...atd patří i Koňak.
Děda dělal taky výborný koňak :)

K Vánocům kromě dekorací,sněhu a jídla, patří také pití. A vaječný koňak je vynikajicí pití pro zahřátí s přáteli nebo jen pro "ucucávání" při čtení knihy...
  • 500ml neslazeného kondenzovaného mléka
  • 1/2 vanilkového lusku nebo 1 lžičku van. extraktu (Marks&Spencer)
  • 350g krupicového cukru
  • 5 žloutků
  • 300ml brandy
1. V kastrůlku svařte kondenzovaé mléko, vanilkový lusk a cukr. Nechte částečně vychladnout,
a pokud jste použili van. lusk, vyjměte ho. Žloutky dáme do mísy a postavíme nad vodní lázeň,
za stálého míchání přilijeme mléčnou směs. Mícháme do zhousnutí, sejmeme a necháme zcela
vychladnout. Pak vmícháme brandy - doporučené množství je orientační, záleží jen na Vás. Více alkoholu zajistí trvalejší tekutost, ale pokud ho dáte méně vynikne jemnost likéru. Koňak můžeme ještě přecedit přes jemné síto.

Zdroj-Google

Perníčky

10. srpna 2011 v 18:52

Na těsto:

120 g medu
2 vejce
160 g moučkového cukru
60 g rostlinného tuku
400 g hladké mouky
1 lžička koření do perníku
1 lžička jedlé sody
citronová kůra
vejce na potření těsta

Na ozdobení:
citronová nebo bílá čokoládová poleva
Med mírně nahřejeme, přidáme vejce, cukr a rozehřátý tuk. Rozšleháme a tuto směs vlijeme do mouky proseté s kořením, sodou a nastrouhanou citronovou kůrou. Vypracujeme těsto a necháme ho alespoň hodinu v chladu odpočinout.
Pak z něj vyválíme plát 3 - 4 mm silný plát a formičkou z něj vykrájíme různé tvary. Přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem a v troubě předehřáté na 170 °C zvolna upečeme. Vychladlé tvary zdobíme polevou.

Vosí hnízda

10. srpna 2011 v 18:51
(Každé Vánoce je peču s Babi a rok od roku jsou lepší ♥určitě vyzkoušejte)

Budeme potřebovat:
  • 200 g nastrouhaných ořechů
  • 200 g moučkového cukru
  • citronovou kůru
  • vaječné bílky
  • piškoty

na krém

  • 200 g másla,
  • 150 g moučkového cukru
  • 1 plnou lžíci kakaa (nebo lžičku mleté kávy)
  • vaječný koňak
vosí hnízda
Ořechy a cukr zpracujeme s bílkem do tuhé hmoty.
Formičku na hnízda vysypeme moučkovým cukrem, hmotu do ní vtlačíme a poté opatrně vyklopíme na pocukrovaný vál. Necháme zaschnout a pak plníme krémem.
Krém připravíme takto: Máslo našleháme s cukrem a doplníme kakaem nebo kávou.
Do otvoru můžeme vlít i trochu vaječného koňaku. Hotová kolečka postavíme na kulaté piškoty nebo na vyšší kolečka z lineckého těsta.

Cookies

10. srpna 2011 v 18:45
Mňááám ♥ =DD


___________________
500 g polohrubé mouky
250 g tuku (Hery)
1 prášek do pečiva
40 g vanilkového cukru
150 g cukru krystalu
2 vejce
špetka soli
200 g čokolády (nasekat)
100 g ořechů (nasekat)
 
 

Reklama